Le Oolong, ou Wu Long est un thé qui a subit une oxydation partielle, ce qui les place entre le thé vert et le thé noir. Son procédé de fabrication le rend très parfumé naturellement. 

Le Oolong contient des molécules qui agissent comme un anxiolytique assez puissant puisque que même les odeurs suffissent à produire cet effet.