L'histoire du thé en Corée du Sud débute avec l'introduction du thé par des moines bouddhistes qui visitaient la Chine pendant la période des Trois Royaumes (57 av. J.-C. - 668 ap. J.-C.). Ces moines ont apporté avec eux les enseignements sur la culture du thé, ainsi que les pratiques bouddhistes qui étaient liées à la consommation du thé.

La culture du thé a commencé à se développer davantage pendant la période Goryeo. Les moines bouddhistes jouaient un rôle clé dans la propagation de la culture du thé et de ses rituels. Les thés verts coréens, tels que le "jeoncha" et le "byeoncha", étaient consommés à cette époque principalement dans les cercles bouddhistes et la cour royale.

La période Joseon a été marquée par un intérêt croissant pour le thé, qui est devenu une partie intégrante de la culture coréenne. Le royaume a encouragé la culture du thé dans le but de promouvoir la santé et la méditation. Les coréens ont développé leurs propres méthodes de préparation et de consommation du thé, ainsi que des ustensiles spécifiques.

La culture du thé en Corée a été influencée par les philosophies confucéennes et bouddhistes. Le rituel de préparation et de dégustation du thé a été associé à des valeurs telles que l'harmonie, la modestie et la contemplation.

Au cours de la période coloniale japonaise (1910-1945), la culture du thé en Corée a subi un déclin en raison de la répression culturelle. Cependant, après l'indépendance, la culture du thé a connu un renouveau. Des efforts ont été faits pour redécouvrir les anciennes méthodes de préparation et de dégustation du thé.

De nos jours, la Corée du Sud continue de maintenir sa culture du thé, avec une attention particulière portée aux variétés de thés verts coréens tels que le "jeoncha" et le "woojeon". Des cérémonies de thé traditionnelles sont encore pratiquées, bien que le thé soit également largement consommé de manière quotidienne.

La culture du thé en Corée du Sud incarne des valeurs de respect pour la nature, la simplicité et la sérénité, et elle reste un élément important de l'identité culturelle coréenne.