Ce thé de connaisseurs, végétal aux notes de noisettes, pourra également être consommé froid en été.

Origine - Corée Du Sud

Ce thé provient de l’île de Jeju, une île au sol rocheux et riche en minéraux, un endroit idéal pour produire des thés de qualité, car ce milieu filtre de lui-même la pollution de l’eau.

Technique de fabrication

Ce thé est fabriqué selon la méthode traditionnelle coréenne, c’est-à-dire qu’il est grillé pour stopper le processus de fermentation. Les feuilles sont cueillies avant les pluies de printemps, c’est pourquoi son nom signifie « Avant la pluie ».

Caractéristiques

Les feuilles sont vert émeraude et jade, elles ont une odeur très iodée avant l’infusion. La liqueur est presque fluorescente et les feuilles perdent leur couleur. Le goût est très végétal, avec des notes de noisettes.

Conseil de préparation et de dégustation

Ce thé si particulier se boit aussi bien chaud que froid mais avec parcimonie car c’est un thé d'excellence, recherché pour sa rareté.

Moment de la journée : Toute la journée | Teneur en théine : Moyenne

Température de l'eau : 75°C | Temps d'infusion : 2 à 3 minutes