Découvrez le Pu’erh, un thé détox aux vertus bienfaitrices et aux saveurs de terres humides.

Origine - Chine

Le Pu’erh est produit dans la région du Yunnan et est classé selon la médecine chinoise parmi les plantes médicinales. Initialement, il était consommé principalement pour ses vertus pour le corps. Ses vertus lui on fait gagner le nom de « Thés des Empereurs » en Chine mais à l’étranger on le nomme énormément mange-graisse.

Technique de fabrication

Le Pu’erh est un thé post fermenté, c’est-à-dire qu’après l’arrêt de l’oxydation et le séchage, le thé est placé dans une atmosphère humide où il acquiert son goût si particulier et ses propriétés bienfaisantes. Il peut être fait à partir de thé vert ou de thé noir, celui-ci faisant partie de la deuxième catégorie. Le Pu’erh gagne de la qualité avec l’âge.

Caractéristiques

Les feuilles sèches sont marrons et ont une forte odeur de terre qui devient encore plus importante à l’infusion. La liqueur est très sombre, parfois presque noire. Les saveurs rappellent le petrichor (la terre mouillée par la pluie) que l’on peut ressentir lors des orages d’été. L’infusion ne présente pas d’amertume.

Conseil de préparation et de dégustation

Vous pouvez consommer ce thé à tout moment de la journée mais il sera idéal après des repas chargés, par exemple à la suite des périodes de fêtes. Il sera un bon allié au quotidien. Infusez-le à 95°C pendant 4 à 5 minutes, ce thé ne développe pas d’amertume si l’infusion est trop longue.

Moment de la journée : Toute la journée | Teneur en théine : Très faible

Température de l'eau : 95°C | Temps d'infusion : 4 à 5 minutes