Classique parmi les thés blancs, le Bai Mun Dan est léger et rafraîchissant aux notes florales et sucrées, il se consommera aussi bien chaud que froid.

Origine - Chine

Son nom signifie Pivoine Blanche en chinois, c’est la plus belle fleur du pays. C’est la boisson traditionnelle des empereurs chinois, cueillie à la main dans la province du Fudjian.

Technique de fabrication

Les thés blancs sont peu modifiés : après la cueillette ils sont séchés au soleil : il n’y a pas de processus d’oxydation ou d’arrêt vif de l’oxydation, contrairement aux autres thés. Les thés blancs sont donc très légèrement oxydés en surface mais conservent la grande majorité des propriétés des feuilles fraîches. Comme la feuille n’est pas roulée, elle est entière dans le thé, ce qui lui donne une faible densité.

Caractéristiques

Les feuilles sèches sont entières et larges ce qui donne une infusion orange clair, légère et rafraîchissante au goût légèrement fleuri. Il est composé des feuilles primes entières et des bourgeons de thé ce qui lui donne un aspect harmonieux.

Conseil de préparation et de dégustation

Vous pouvez infusez 3g pour 30cl dans une eau à 70°C et le consommer tout au long de la journée pour vous rafraîchir. Son goût léger s’accordera parfaitement avec les salades de fruits.

Moment de la journée : Toute la journée | Teneur en théine : Faible

Température de l'eau : 70°C | Temps d'infusion : 4 à 5 minutes