Le Tarry Lapsong Souchong est un thé de connaisseurs. Il est délicatement fumé à l’épicéa, ce qui lui donne un goût très reconnaissable, aux saveurs extrêmement marquées.

Origine - Chine

Ce thé noir est cultivé sur les flancs de la montagne Wuyi, en Chine, dans la province de Fujian, à une altitude entre 800 et 1500 mètres et se récolte une fois par an, de Avril à mi-Mai.

Le thé fumé est un processus relativement récent, destiné spécialement aux occidentaux, particulièrement en Europe. En Chine il est consommé non fumé, fumé il est donc nommé « le thé des étrangers ». Bien que les feuilles utilisées pour sa fabrication soient les feuilles les plus basses du théier, son mode de fabrication en fait un thé considéré comme fin.

Technique de fabrication

Pour l’exportation, ce thé est d’abord séché sur du bois de pin ou de cèdre puis roulé et oxydé durant une période plus longue que la plupart des thés noirs. Les feuilles sont ensuite placées dans des paniers en bambou au-dessus d’un feu d’épicéa, c’est durant ce processus qu’elles acquièrent le parfum de bois qui est si recherché par les amateurs de ce thé.

Caractéristiques

Les feuilles sèches de ce thé sont entières et se présentent longues et torsadées. Elles ont une couleur sombre et deviennent brunes à l’infusion, avec des touches rouges et vertes. La liqueur orangée est limpide, avec des odeurs fumées et boisées. En bouche elle propose des notes puissantes, aromatiques et longues.

Conseil de préparation et de dégustation

Pour une dégustation idéale, faites votre infusion dans une grande théière et consommez la liqueur dans un bol ou une grande tasse. Infusez 2g de thé par 10cl dans une eau de source à 95°C entre 3 et 4 minutes.

Bien que son parfum soit très affirmé, ce thé est faible en théine et ses arômes sont originaux. Vous pouvez facilement le servir en accompagnement de plats salés ou épicés.

Moment de la journée : Toute la journée | Teneur en théine : Faible

Température de l'eau : 95°C | Temps d'infusion : 3 à 4 minutes