Ce thé délicat ravira tous les palais par son goût particulièrement raffiné et doux, aux dominantes de chlorophylle.

Origine - Japon

Appelée « Rosée précieuse », ce thé est considéré comme particulièrement raffiné. Sa production principale est réalisée dans la province de Uji, au Sud de Kyoto.

Technique de fabrication

Plusieurs semaines avant la cueillette, les théiers sont recouvert de draps ou de rideaux de paille qui filtrent 90% de la lumière du soleil, de cette manière les feuilles produisent plus de chlorophylle. Après la cueillette, les feuilles suivent le processus de transformation propre au thés japonais, qui leur donne un goût légèrement iodé très reconnaissable. Ce thé n’est récolté qu’une fois l’année, au printemps.

Caractéristiques

La feuille sèche est vert émeraude, plate et pointue comme les aiguilles du pin. Son infusion est vert clair, pure et rafraichissante. Riche en minéraux, la chlorophylle domine les notes de ce thé dont le goût légèrement iodé reste longuement en bouche.

Conseil de préparation et de dégustation

Pour préserver ses propriétés, il est nécessaire de l’infuser à basse température, une température trop élevée risquerait d’abîmer le thé et il perdrait toutes ses qualités et son goût si délicat et raffiné. Un thé exceptionnel pour de grandes occasions!

Moment de la journée : Toute la journée | Teneur en théine : élevée

Température de l'eau : 65°C | Temps d'infusion : 2 minutes