Ce Sencha est idéal pour découvrir en douceur les saveurs particulières des thés Sencha. Ses notes, légèrement moins iodées que le Sencha japonais le rendra plus accessible aux novices.

Origine - Chine

Imitant les techniques traditionnelles du Japon, les producteurs chinois ont démarré la production de Sencha, cependant, l’environnement de culture reste très différent, c’est pourquoi on distingue le Sencha provenant de Chine de celui du Japon.

Technique de fabrication

Les feuilles du théier poussent en pleine lumière, après la cueillette, elles sont passées 30 à 90 secondes à la vapeur pour stopper l’oxydation par étuvage. Elles sont ensuite roulées dans le sens de la longueur puis de la largeur afin de libérer les huiles essentielles en rompant les parois cellulaires des feuilles. Ce procédé implique une meilleure diffusion des arômes à l’infusion. Il y a ensuite différentes étapes de séchage qui seront ensuite mélangées pour harmoniser le thé.

Caractéristiques

Les feuilles se présentent sous la forme de petites aiguilles couleur émeraude et développent en tasse des arômes harmonieux et légèrement sucrés. Les notes végétales dominent suivies de notes très légèrement iodées.

Conseil de préparation et de dégustation

Ce thé est idéal à consommer après un repas, ou pour débuter votre journée.

Moment de la journée : Toute la journée | Teneur en théine : Moyenne

Température de l'eau : 75°C | Temps d'infusion : 3 minutes