Ce thé vert de qualité supérieur, issu de récoltes Impériales, est composé de feuilles roulées en petites perles qui révèlent à l’infusion, les saveurs délicates du jasmin avec une liqueur jaune-dorée.

Origine - Chine

Ce thé est produit en Chine, principalement à Fuzhou dans le Fujian. Les fleurs de jasmin qui le composent poussent au bord du fleuve Min. Le terme jasmin vient de l’arabe yâsamîn, un dérivé du persan. En Orient, le jasmin est considéré comme symbole de l’amour et de la tentation féminine, il est également à l’origine du prénom arabe Yasmina. Le thé et les fleurs de jasmin sont issus de l’agriculture biologique.

Technique de fabrication

La fabrication de ce thé est très soignée afin qu’il conserve toute ses qualités. Les feuilles de thé, séchées, sont placées en tas à côté des fleurs de jasmin durant une nuit. A l’humidité nocturne, les fleurs de jasmin vont révéler leurs senteurs délicates dont le thé va s’imprégner. Durant les processus, les tas de thés et de fleurs seront défaits et refaits afin que le plus de fragrance florale possible, soit absorbée par le thé. Cette action est reproduite sept fois, c’est ce qui définit la haute gamme de ce thé. Enfin, les feuilles sont à nouveaux séchées et roulées en petites perles pour ne laisser aucune humidité altérer la finesse du parfum.

Caractéristiques

Les feuilles sèches sont harmonieusement enroulées sur elles-mêmes et présentent un aspect légèrement duveteux aux couleurs vert-argenté. L’odeur de jasmin est délicatement présente avant l’infusion suivi d’une douce note de vanille. A l’infusion les feuilles et bourgeons prennent une couleur vert jade. La liqueur est claire et présente des senteurs fleuries envoûtantes qui se retrouvent également en bouche.

Conseil de préparation et de dégustation

Pour les amateurs, l’idéal est de préparer ce thé dans un gaiwan avec 2,5 g de thé pour 10 cl. Faites chauffer de l’eau de source à 80°C et faites infuser 2 à 3 minutes pour une dégustation parfaite.

Parmi les accords entre thé et mets, vous pourrez faire une association originale de ce thé avec un bouillon de volaille. Plus classique, vous pourrez également le servir en accompagnement de dessert à base de lait de coco.

Moment de la journée : Toute la journée | Teneur en théine : Moyenne

Température de l'eau : 80°C | Temps d'infusion : 2 à 3 minutes