Découvrez les saveurs surprenante et végétales de ce thé noir d’Inde aux saveurs d’amandes et de verdure. Découvrez actuellement le Darjeeling Makaibari !

Origine - Inde

Darjeeling est une immense ville entourée de nombreux jardins produisant ce thé si spécifique. Situés dans l’Himalaya, ces jardins produisent des thés de haute et très haute altitude.

Technique de fabrication

La cueillette de ce thé a lieu en Septembre, après la mousson. C’est la dernière cueillette de l’année, après le théier entre dans ce que l’on appelle la dormance, c’est-à-dire qu’il ne sera pas manipulé avant les cueillettes de printemps de l’année suivante. C’est une cueillette très importante, car c’est celle qui assure d’avoir de belles cueillettes l’année suivante.

Les feuilles du théier sont transformées selon le processus de fabrication du thé noir, cependant, aujourd’hui, certains producteurs de Darjeeling ont commencé à produire des thés Oolong et vert. Leur goût, très spécifique, vient de la particularité des plantations de ces jardins. Lorsque l’on demande au producteur s’ils classeraient leur thé en thé vert ou en thé noir, ceux-ci répondent ni l’un ni l’autre « Darjeeling, c’est Darjeeling ».

Caractéristiques

Les feuilles sèches de ce thé présentent une palette de couleur allant du noir au vert. L’infusion foncée, à la texture ronde et veloutée présente des notes végétales et amandées. On y retrouve délicatement les saveurs des thés de printemps, dans une tasse harmonieuse aux multiples saveurs.

Conseil de préparation et de dégustation

Faites infusez ce thé à 85°C entre 3 et 4 minutes avec 6g pour 30cl.

Moment de la journée : Toute la journée | Teneur en théine : Forte

Température de l'eau : 85°C | Temps d'infusion : 3 à 4 minutes