Ce thé tonique vous accompagnera toute la journée de ses notes végétales et florales. Il pourra également être mélangé à des feuilles de menthe fraîches pour un thé à la menthe.

Origine - Chine

Son nom, littéralement « sourcil de vieil homme », est très évocateur de la forme particulière de ce thé. Il est traditionnellement produit dans la région du Hunan, mais on retrouve des producteurs de ce thé partout en Chine.

Technique de fabrication

Ce thé est séché dans des grandes bassines en cuivre dès la cueillette afin d’empêcher la fermentation de se réaliser. Les feuilles sont ensuite travaillées à la main pour obtenir leur forme si particulière.

Caractéristiques

Les feuilles sèches présentent un mélange de couleur entre le vert et le gris, ce sont de petites feuilles, roulées et travaillées en arc de cercle. A l’infusion elles prennent une couleur vert foncé pour une liqueur jaune or, riche en arômes et légèrement fruitée. Certaines notes de prune restent longuement en bouche.

Conseil de préparation et de dégustation

Ébouillantez votre théière avant d’y placer le thé qui commencera ainsi à diffuser ses arômes grâce à la vapeur. Recouvrez ensuite d’eau à 75°C et laissez infuser 1 à 2 minutes avant de retirer le thé.

Excellente base de thé pour les thés parfumés, comme le thé à la menthe. Vous pouvez le servir comme accompagnement de tartes aux fruits.

Moment de la journée : Toute la journée | Teneur en théine : Moyenne

Température de l'eau : 80°C | Temps d'infusion : 2 à 3 minutes